9 février 2012
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Beurre
Beurre clarifié
Blanchisseur
Caséinate de ...
Caséine
Concentré de protéines de petit lait
Crème
Crème fraîche
Crème fraîche
Crème glacée
Fromage (tous types)
Fromage de soja
Fromage frais
Lactalbumine
Lactoacidophilus
Lactoglobuline
Lactose
Lactoserum
Lait (tous types)
Lait caillé
Lait concentré
Lait concentré sucré
Lait en poudre
Lait en poudre écrémé
Lait fermenté
Lait fermenté ensemencé
Lait malté
Lait partiellement écrémé
Lait pauvre en lactose
Lait sans lactose
Lait solide
Lait solide sans matières grasses
Matières grasses du lait
Petit lait
Petit lait doux
Petit lait sans lactose
Petit lait solide
Phosphate de lactalbumine
Poudre de lait
Poudre de petit lait
Présure
Produits d'imitation du lait
Protéines de lait
Yaourt
D'autres aliments qui peuvent aussi faire réagir:
- lait/fromage de chèvre
- lait/fromage de brebis
- boeuf
- veau (foie de veau)
- porc
- soja (allergie croisée
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9 février 2012
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Je suis invitée pour mes vacances à décompresser chez ma copine Hélène (c'est elle :) ICI : link) dans le Gers. Elle connait mon régime alimentaire disons...peu commun et l'intolérance de ma fille. Elle cuisine divinement bien et commence à réfléchir à ce qu'elle va nous faire..et là..damned !! mais quels produits utilisés pour vous??? et bien plus de problème ma belle, pour les prochaines vacances tu pourras te servir dans la liste qui suit et qui aidera tous nos amis intolérants et ceux qui veulent franchir un pas vers un végétarisme plus strict.
En commerces classiques
gateaux/gourmandises:
- Cigarettes Russes / Delacre
- Figolu
- Fruitolu
- barquettes abricot, fraise
- gâteau savane de Brossard
- Palmito
- Chamonix de Lu
- Certains buiscuits-cuillers
- Moelleux au Chocolat Carrefour Bio
- Speculoos Sfar ( Plein de soja )
- Pâte à tartiner speculoos de Sfar
- Bastogne de Lu
- Petit Brun
- Grany Chocolat
- After eight
- Pim's (marque U)
Pains et p'tit dej:
- Pain brioché "Crousti Moelleux" de Jacquet
- Pain "A table"de Harry's
- Céréales muesli au quinoa et au chocolat Auchan
- Brioche tressée Carrefour Bio
- Chocapic
- Céréales nesquick
- Miel pops
- Mueslis
pour cuisiner:
- Préparation pour macarons Alsa
- Préparation pour semoules, gateaux de riz, "entremets" en remplaçant le lait de vache par un autre
- Maman Gateau de Alsa
- Pâtes brisées et feuilletées bas de gamme
- Fondant au chocolat alsa
- Cookies à faire cuire, Herta.
- Poudre de cacao Van Houten
- Super poulain
- Décor vahiné pour gâteaux vermicelles
- Caramel vahiné
- Margarine bio St Hubert (soja)
- Margarine Fruit d'Or sans lactose allégée
Magasins spécialisés
gateaux, gourmandises:
- cookies de Bisson
- biobis chocolat
- esquimaux italiens au lait de riz.
- Chokenut (= nutella)
- Crème d'amande chocolat Danival
- petits marbrés de valpiform
- Cookies fourrées chocolat -Moulin du Pivert.
- Céréales croustillants au chocolat
- Biscuits bio Mix d'Or Dao COCOCAO - Lou Bio
- Moelleux au chocolat -Schär
- Gateaux Terrasana
- biscuits commingeois, vitalbio
pour cuisiner:
- vitaquell, margarine bonneterre (= beurre)
- lait végétaux: amande, riz, avoine, coco, etc
- crème de coco (= crème fraiche)
- purée d'amande (= beurre ramolli)
Surgelés / Picard:
- Sorbet Chocolat Extra Dry / François Théron
- pommes de terre smileycontent de Mc Cain.
Cette liste est non exhaustive !!
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20 décembre 2011
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Au début de cette histoire une grosse erreur de recette !! bien rattrapée et pour finir un délice !!
pour me suivre :
à mélanger dans l'ordre des ingrédients :
2 verres de farine de blé
1 verre de crème de quinoa
1 verre de fleur de maïs
1 verre de sucre
1 c à s de purée de noisette
1 c à s de poudre à lever
3 oeufs ou substitut = une c à c de fleur de maïs + 40 ml d'eau X 3
2 verres de lait de riz
quand le tout est mélangé, verser dans des moules à muffins huilés, au 3/4, insérer au choix pruneau ou raisins secs.
Faire cuire à peu près 20/25 minutes, 180/200° selon le four ! un dessert riche en bonnes choses, peu sucré, à accomoder selon son envie !
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12 décembre 2011
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En ce moment j'ai des petits coups de cafard..la pluie, les fêtes, enfin... j'ai besoin de réconfort, et de réconfort de qualité ! En voici la première recette............ pour info : délicieux en sortie de four et parait il se garde très bien dans un tup (moi j'ai pas eu le temps je les avais déjà mangé ! )
2 oeufs
200 g de sucre
120 de margarine vévgétale
360 g de farine ( ne pas hésiter à mixer plusieurs, ou à utiliser de la complète)
200 g de pépites de chocolat
1sachet de levuree
On mélange, on fait des boulettes, et c est parti au four (180°)! attention ça cuit très très vite ! on aperçoit un des cookies de la 1ère tournée qui en a fait les frais d'ailleurs !!
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3 décembre 2011
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21:48
Voilà une idée originale ... je me demandais bien ce que j'allais bien pouvoir faire de mes moules à cannelés.. eh bien hop c est parti ! des moules originaux, une recette originale, hop hop dans le pot !
alors pour la recette facile ! j'ai revisité (encore une fois) une recette que keziah avait publiée sur le forum d'alter-native!
La voici adaptée aux IPLV :
200g de betterave cuite
100g de farine
90g de beurre végétal
50 g d'abricots secs moelleux
25g de cerneeaux de noix
100gde sucre
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four
Au mixeur, mettre la betterave (pelée au préalable)coupée en deux, les noix puis les abricots séchés moelleux, mixez jusqu'à obtenir de petits morceaux (moi j'ai fait ça au babycook!)
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le sucre et les oeufs
Ajouter la farine, la levure puis mélangez afin d'obtenir un mélange lisse
Incorporez la betterave, les noix et les abricots mixés
A l'aide de deux cuillères à soupe, remplir vos moules à cannelés au trois quarts
Enfourner 20 minutes ;)
trop bon !! à conseiller avec un petit coulis de chocolat !!
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27 novembre 2011
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Voilà encore une recette très simple pour pallier aux bons petits desserts de notre enfance ... pour moi c'est :
1l de lait d'avoine+ 1/2 gousse de vanille + 50 g de sucre :::::: en casserole, porter à ébullition
puis rajouter 200 g de riz arborio, baisser le feu et maintenir à petits bouillons 20 minutes. Après j'éteins le feu et je laisse la prépa dans la casserole une bonne heure pour que le riz finisse de gonfler ;)
délicieuxxxxxxx !
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2 novembre 2011
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Le plus grand "soucis" pour nous depuis l'obligation du NO-LAIT c'est de vivre "sans" dessert.. finies toutes les crèmes et autres yaourts vendus dans le commerce. Donc obligation de trouver des recettes simples et très rapidement déclinables!
Une recette peu sucrée pour une consommation quotidienne sans problème.
Temps : 10 minutes pour 10 pots !
1 litre de lait d'avoine
6 « Petits beurres » de Lu ou tout biscuit sans PLV
4c. à soupe de fleur de maïs
Faire réchauffer le lait avec les biscuits écrasés en remuant doucement jusqu'à dissolution complète. Rajoutez la maïzena diluée au péalable. Continuer à remuer sans cesse jusqu'à épaississement de la crème ! et voilà c'est prêt !
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2 novembre 2011
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23:35
Quand je vous disais qu'on pouvait vraiment le mettre à toutes les sauces ce cake !!
1 sachet de levure
200g de farine
3 oeufs
10 cl de lait végétal
80 g de beurre végétal
1/2 de marmelade d'orange
50 g de pépites de chocolat
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21 octobre 2011
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Alors voilà !
Après plusieurs tests produits le meilleur résultat obtenu est avec la marque sojasun (je crois que c est à cause de la proportion de graines de soja/eau).
1l de sojasun
1yaourt nature sojasun
après j'ajoute du sucre (100g à peu près) et de la vanille en poudre.
Bien fouetter et hop ! à la yaourtière même process qu'avec des yaourts lait de vache. J'ai essayé avec d'autres marques mais souvent il y a trop "d'eau" dans le résultat.
A vos cuillères !!
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21 octobre 2011
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Voilà une recette que j'ai "piqué" à ma cop's keziah (super blog de cosmétiques et cuisine!!) et adapté pour le plaisir de mes papilles !
Partagé lors d'une de nos rencontres avecles mamans de l'asso Alter-native (asso de maternage et parentalité respectueuse), verdict : conquises !!
alors je partage mesdames !
80g de carottes râpées
125g de farine
1 cuillerée à café de levure
2 cuillerées à café de cannelle
100g de sucre roux
180g de noix, amandes, noisettes, raisins secs…
70g de margarine végétale
2 oeufs battus
Préchauffer le four à 180°.
On mélange le tout et hop au four !! en plus c'est trop trop simple !!
Merci Keziah!
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